Zero Waste Broccoli-steel-soep

Als je een moestuin hebt, weet je hoeveel moeite het kost om een zaadje uit te laten groeien tot een enorm stuk groente of fruit. Vanzelf ga je dan met meer respect om met wat er op je bord ligt, of in de koel- of kelderkast. Niet alleen heb je zelf uren gespendeerd aan je…