Cavolo Nero

Als er een gewas is dat ik volgende winter weer in mijn moestuin wil hebben, is het wel de cavolo nero, ofwel palmkool. De meeste moestuinders kennen inmiddels deze donkergroene, knapperige koolsoort wel. Maar als ik met mijn bakje palmkool-salade met kikkererwten en noten aanschuif tussen mijn collega’s op het werk, dan krijg ik wel…

Bietensalade met fenegriekkiemen

Vorige week kocht ik wat zaden bij Vreeken en pakte ik meteen een zakje kiemzaden mee. Het werd de fenegriek, omdat ik het een lekkere smaak vindt geven aan bijvoorbeeld kaas. Samen met bieten (helaas nog uit de supermarkt), een zuur appeltje, een handje zonnebloempitten en wat verse peterselie uit mijn kruidenbak maakte ik er…

Quinoakipje

Nooit gedacht dat ik nog eens zou ontbijten met een bak quinoa. De hype rondom superfoods is niet volledig langs mij heen gegaan, maar ik denk er nogal genuanceerd over. Superfoods groeien ook gewoon in ons eigen kikkerland en waarom zouden we dan allerlei zaden en vruchten uit verre oorden in laten vliegen? Bovendien denk ik…