Koolraap-preisoep

on

Koolraapsoep2Soep is een van de oudste gerechten die er bestaan en wordt over heel de wereld gegeten. Voor mij is het altijd het goede weer voor soep, hoewel een verse pan in de herfst en winter toch wel het lekkerste smaakt. Met koude soep zoals gazpacho maak je mij in de regel niet heel gelukkig. Door de jaren heen ben ik soep steeds meer gaan waarderen. Soep is voor mij echt comfort food: van oma’s groentesoep van vroeger, de bijzondere soepcreaties van mijn moeder tot mijn eigen moestuinsoep.

Soep is een goed gerecht om een extra portie groente en vocht binnen te krijgen. Restjes of te kleine oogst zijn prima in een soep te verwerken.

Gisteren verzon ik een koolraapsoep met prei en rauwe ham. Koolraap is gemakkelijk te telen in je moestuin en je vindt deze groente ook wel in de supermarkt. Hij wordt dan vaak verkocht per zak, in blokjes of reepjes gesneden. Als je een hele knol hebt, schil je deze en snijd je het gele vruchtvlees in dobbelsteentjes.

Recept Koolraap-preisoep

  • 1 zakje gesneden koolraap of een verse koolraap
  • 1 flinke prei
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 liter bouillon
  • 1 pakje rauwe ham in plakjes (100 gr.)
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 pakje smeerkaas naturel

Fruit de gesnipperde ui en knoflook aan in een scheutje olijfolie. Doe de kurkuma erbij en roer door. Voeg de koolraap toe en bak deze een minuut mee. Doe de bouillon erbij en laat de soep 5-10 minuten zachtjes koken zodat de koolraap beetgaar wordt. Was en snijd de prei in reepjes. Leg de plakken ham op elkaar op een snijplank en snijd deze in reepjes. Doe de prei en de reepjes rauwe ham in de soep erbij. Laat de soep nog zo’n 5 minuten doorkoken zodat ook de prei gaar wordt. Zet je vuur laag. Voeg het pakje smeerkaas toe en roer totdat deze gesmolten is. Maak de soep eventueel nog op smaak met zwarte peper en een klein beetje zout. Omdat de ham al zout is, hoeft er niet veel zout meer bij.

Boodschappenlijstje: totaal € 7,99

  • Koolraap (€ 1,39)
  • Coburger rauwe ham 100 gr (€2,11)
  • Prei (€0,40)
  • Uien (€0,40)
  • Biologische knoflook (€0,99)
  • Smeerkaas naturel (€0,59)
  • Groentebouillon (6 lt) (€1,12)
  • Kurkuma gemalen (€0,99)

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. Hilde schreef:

    Lijkt me erg lekker! Handig dat je de prijzen van de ingrediënten erbij hebt gezet 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s